La famosa soja que es un boom en muchos alimentos funcionales, como la bebida de soja o el yogur enriquecido en soja, e irrumpió para quedarse en nuestra dieta como algo muy saludable y beneficioso para nuestra salud. Bien, los estudios científicos en nutrición parece que van cogiendo cada vez más forma, entre las últimas publicaciones que hemos hablando en clase encontré de gran interés el relacionado con la soja.
Es cierto que la soja tiene una acción beneficiosa sobre nuestra salud, probado en las poblaciones japonesas y otras etnias asiáticas. Sin embargo eso no significa que para la población occidental el consumo de soja tenga el mismo efecto beneficioso que el que pueda ejercer en la población japonesa. Podríamos decir que lo que nos diferencia unos de otros . Su microbiota, los microorganismos que forman parte de nuestro organismo, intestinal es diferente a la nuestra y eso hace que el efecto positivo de la soja solo puedan beneficiarse unos pocos occidentales.
No hay comentarios:
Publicar un comentario