Avance de temporada. Cocina con aceite de oliva

Ya ha llegado la "nueva temporada". Esa que siempre terminamos visitando en las tiendas, aunque tu objetivo eran las rebajas. Como ya se iba deduciendo el verano 2013 es un verano al estilo de los 90. Rayas verticales, los levis hasta el ombligo al más puro "boyfriend jean", CropTop de todos los estilos...Vamos un gusto. Mucho demin (¡¡¡¡me encantaaaaa!!!). Aquí va alguna de mis selecciones, pero vamos es el verano de un total look American Apparel .

Topshop. Brandy Melville (USA)

Images from pinterest.com (American Apparel)

Trick or trick

En el anterior trick or trick os contaba en que proporción había que distribuirse las distintas grasas. Hoy te cuento que tipo de grasa hay que utilizar para cocinar. Porque se recomienda el aceite de oliva. Todo se simplifica a la química. 

En el aceite de oliva la grasa que predomina es el ácido oleico (55-83%). Una grasa monoinsaturada, es decir, solo tiene un doble enlace. Al tener un único doble enlace la hace más estable a las altas temperaturas que se somete el aceite cuando cocinamos. El hecho que se mantenga estable supondrá que su composición química no variará, por lo tanto, no aparecerán compuestos no saludables para nuestro organismo. El ácido oleico no solo está presente en el aceite de oliva (click aquí para saber). Las recomendaciones sobre el consumo de aceite son un máximo de 4-5 cucharadas soperas, es decir de 40-50 gr de aceite de oliva diarios.